真空泵廠家講一講為什么旋片式(shi)真空泵廣泛(fan)應用于熟食(shi)加工和果(guo)蔬保鮮?

　　真(zhen)空泵廠(chang)家:為什么旋片(pian)式真(zhen)空泵廣(guang)泛應用于熟(shu)食加工和果蔬保鮮?

　　真空泵廠(chang)家告訴(su)大(da)家，首先(xian)收(shou)獲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水果(guo)和蔬菜(cai)仍然是活著的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)個體，通過呼(hu)吸(xi)(xi)獲得必要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)物質和能量，呼(hu)吸(xi)(xi)一方(fang)面維持個體生(sheng)命(ming)，另一方(fang)面消耗(hao)儲存的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)物質，老(lao)化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水果(guo)和蔬菜(cai)，所以保存的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是延緩(huan)衰(shuai)老(lao)，所以要控制呼(hu)吸(xi)(xi)作(zuo)用(yong)，與呼(hu)吸(xi)(xi)作(zuo)用(yong)關系密切的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)因素就(jiu)是溫(wen)(wen)度(du)，呼(hu)吸(xi)(xi)不僅會釋放(fang)能量，還會提高產品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)，進而(er)促(cu)進呼(hu)吸(xi)(xi)，加速(su)果(guo)蔬老(lao)化，顯然，如(ru)果(guo)能降(jiang)低(di)果(guo)蔬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)，就(jiu)能有效控制呼(hu)吸(xi)(xi)，延緩(huan)衰(shuai)老(lao)，因此(ci)，果(guo)蔬采(cai)摘后一定要預(yu)冷(leng)(leng)，盡(jin)快(kuai)(kuai)消 除熱量，減少呼(hu)吸(xi)(xi)熱，為延長保鮮(xian)期(qi)創(chuang)造(zao)了條件，目前普(pu)遍采(cai)用(yong)自(zi)然冷(leng)(leng)卻，占(zhan)地面積大(da)，時間長，不僅難(nan)以滿足快(kuai)(kuai)速(su)預(yu)冷(leng)(leng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要求，而(er)且(qie)不適合(he)工業化生(sheng)產，有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)會直接(jie)放(fang)入冷(leng)(leng)庫降(jiang)溫(wen)(wen)，既浪(lang)費(fei)錢(qian)又(you)不能快(kuai)(kuai)速(su)均勻(yun)降(jiang)溫(wen)(wen)。

　　真空泵廠(chang)家(jia)告訴大(da)家(jia)熟(shu)食(shi)(shi)加(jia)工后(hou)(hou)，必(bi)須冷(leng)(leng)(leng)卻(que)后(hou)(hou)才能包裝，傳統的(de)(de)降(jiang)溫(wen)(wen)方式包括室內降(jiang)溫(wen)(wen)、自然降(jiang)溫(wen)(wen)、強制通風(feng)降(jiang)溫(wen)(wen)和空調(diao)房間(jian)降(jiang)溫(wen)(wen)，這些(xie)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)方式不(bu)(bu)(bu)僅冷(leng)(leng)(leng)卻(que)時(shi)間(jian)長(chang)、周轉慢、占地大(da)，而且(qie)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)不(bu)(bu)(bu)均勻、表面(mian)與中(zhong)心溫(wen)(wen)差大(da)，更(geng)重要的(de)(de)是影響(xiang)食(shi)(shi)品衛生安(an)全，在冷(leng)(leng)(leng)卻(que)過程中(zhong)，空氣(qi)中(zhong)的(de)(de)細(xi)菌(jun)必(bi)然會附著在食(shi)(shi)物上，造成食(shi)(shi)物的(de)(de)“二次污(wu)染”，尤其是溫(wen)(wen)度不(bu)(bu)(bu)適宜時(shi)，細(xi)菌(jun)會高(gao)速(su)繁殖(zhi)，如果細(xi)菌(jun)快速(su)通過這個溫(wen)(wen)度范圍，可(ke)以大(da)大(da)減少(shao)細(xi)菌(jun)的(de)(de)繁殖(zhi)代(dai)數，原始菌(jun)量容(rong)易控制，有(you)利于提高(gao)食(shi)(shi)品安(an)全性，延長(chang)保質期，這對《食(shi)(shi)品安(an)全法》的(de)(de)實施(shi)意義重大(da)，可(ke)見，食(shi)(shi)品加(jia)工行業(ye)使用的(de)(de)樣品也需要先進(jin)的(de)(de)方法和設備進(jin)行快速(su)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)。

　　真空泵(beng)(beng)(beng)廠家告(gao)訴大家真空冷卻(que)的(de)原理是吸(xi)收水(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)發產生的(de)熱(re)量，因此，在(zai)冷卻(que)過程中(zhong)會產生水(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)氣，如果水(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)氣直接進入旋片泵(beng)(beng)(beng)，會造成泵(beng)(beng)(beng)油乳化，不僅影響泵(beng)(beng)(beng)的(de)性能(neng)，還會對泵(beng)(beng)(beng)本身造成損害(hai)，解決辦法是在(zai)泵(beng)(beng)(beng)前(qian)加一個聚水(shui)(shui)器，在(zai)低(di)溫下將水(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)氣凝(ning)結成水(shui)(shui)排(pai)出，所以(yi)制冷系統(tong)必須重新配置，去除(chu)水(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)氣后(hou)的(de)空氣用真空泵(beng)(beng)(beng)排(pai)出。

　　果(guo)蔬真(zhen)空冷(leng)卻(que)器在旋(xuan)(xuan)片真(zhen)空泵的(de)(de)(de)作(zuo)用下(xia)，可(ke)以保持(chi)蔬菜的(de)(de)(de)新鮮，鎖住蔬菜中的(de)(de)(de)水分，達(da)到預冷(leng)的(de)(de)(de)效果(guo)，總之，真(zhen)空冷(leng)卻(que)可(ke)以讓蔬菜在收貨后更快的(de)(de)(de)冷(leng)卻(que)下(xia)來，而不會失去原(yuan)有的(de)(de)(de)水分，這時候旋(xuan)(xuan)片真(zhen)空泵的(de)(de)(de)作(zuo)用就能充分體現出(chu)來了。